踏青、掃墓、插柳、吃艾團……“燕子來時新社，梨花落后清明。”沈陽墓園小編知道杏花春雨的江南，此時已過仲春，春深似海。在這花紅柳綠的日子里，人們有理由過一個隆重的節日。可是在東北，在我們長白山腳下，春天還遲遲未到，冰未消雪未化，大地仍然躲在殘冬里沉沉酣睡。

生活在長白山區，清明掃墓實在是一件很尷尬的事：此時衰草遍地，樹木經過半年的冬眠也耗干了水分，再加上山風肆虐，打著旋呼嘯著竄來竄去，此時山林最怕的就是火。每年清明，鄉村干部都異常緊張，大家分頭巡視，堅決不允許人們上墳燒紙，不允許帶任何火源，饒是如此，因為偷偷燒紙引起山火的情況仍然時有發生。

在雪被的覆蓋下，墳丘上一點都不雜亂，因此也無須清理。地還沒有化透，想往墳上添土也不是一件容易的事，墳地在山陰處的人家往往要到很遠的陽坡取土，因此添土就算清明掃墓的大工程了，這是男人的活，清明掃墓在我們這里就演化成了男人的獨角戲。

草未青柳未綠，艾草要到端午才抽嫩枝——無處踏青，無須插柳，更沒有艾團裝點清明的餐桌。熱鬧的節日活動和形形色色的美食都與我們無緣，我們盼望清明，是因為我們真正的春天是從清明這一天開始的。

這一天最重要的事就是脫掉穿了一冬的厚厚的棉衣，無論大人小孩都乖乖地脫掉棉衣，卻里三層外三層地穿上秋衣秋褲、毛衣毛褲、坎肩護膝之類。一位怕冷的女同事曾在清明之后當著我的面抻著衣角一層一層地數：背心、緊身襯衣、保暖襯衣、毛衣、坎肩、毛衣外套、呢子外套——大大小小僅上衣就穿了七件，七道崗哨來與料峭的春寒相搏擊，清明時節的冷，可見一斑。

沈陽墓園小編知道大地還沒有顯露爛漫的春裝，春天還裹挾在單調凌亂的黑白世界里。午后，風終于不再冷得透骨，婦女和孩子們蜂擁著出去剜野菜。此時只有一種野菜露出地面，就是小根蒜，我們這里叫小根菜，學名叫薤白。它有著百合一樣的雪白的鱗莖，不過要細小得多。早春時露出地面的一部分紫紅色，像針尖一樣，在枯草堆里極難辨認。

長白山人崇尚自然、本色，因此幾乎所有的蔬菜都可以蘸醬吃——把小根菜剜回來，擇洗干凈，一碟醬，一碗玉米粥。熱得過癮，辣得爽口，真是絕對熱辣的美食。

此時最好吃的東西還有“地見皮”，村里人叫它“地甲皮”，這是藍藻門念珠藻科植物葛仙米的藻體，也叫地耳。它長得像木耳，薄如蟬翼，沾水后呈現墨綠色。地甲皮分布在荒涼的山路上，濕度較大的光禿禿的山坡上。被太陽曬干的地方，地甲皮也像干木耳一樣把自己蜷縮起來，被雪水泡著的就顯得格外肥大。

地甲皮上總是長滿苔蘚，上面布滿腐爛的枝葉和塵埃，要細心收拾才好。它像木耳那樣爽脆，比木耳更嫩，潤而不滯，滑而不膩，口感極佳。地甲皮燉土豆，便是清明節家家戶戶都要嘗一嘗的美味。

當然，除了野菜，我們也有清明節必吃的食物——豆腐和雞蛋。民間流傳著古老的歌謠：清明不吃豆腐，窮得亂哆嗦；清明不吃雞蛋，窮得亂顫。

每到清明，賣豆腐的聲音便在村子里此起彼伏，格外嘹亮，女人們紛紛端出黃豆換一塊大豆腐，炒、拌、餾、燴各顯身手。

盡管全無蹤影，但大家知道春天來了，就像頑皮的孩子躲在門后，會在忽然之間大叫一聲沖出來——農人開始準備種子，不怕冷的孩子也會跑出去放風箏，連歇了一冬的老母雞也得了某種信號，相繼“開胯”生蛋，“咯咯噠——”“咯咯噠——”鄉村的高音歌手唱過之后，雞窩里必然會留下溫熱的紅皮雞蛋。

沈陽墓園小編知道清明這一天，正是一年里第一次吃自家土雞雞蛋的時候，有人干脆把雞蛋豆腐燴在一處，來個“金玉滿堂”，有了這個金玉滿堂，這一年的日子一定順風順水，大吉大利。