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沈陽墓園小編知道大多數參加完葬禮的人，尤其是農村地區的葬禮，大部分都親身經歷過吃豆腐飯的這種素宴，但都不太清楚這一習俗是如何形成的。豆腐飯，也叫“豆腐湯飯”，是江蘇、浙江和上海的一種流行的喪葬習俗。葬禮結束后，死者家屬將舉行宴會，俗稱為“豆宴”，以現金或實物形式答謝前來參加葬禮并幫助過逝者的人。一般來說，被邀請的人不能拒絕，否則將被視為“失禮”。
過去這種酒席一般為素席并以豆制品為主，其后逐漸變異，佳肴美味之豐幾可比擬喜慶之宴，惟一碗豆腐羹必不可少，所以照舊稱為豆腐羹飯。
沈陽墓園小編知道據相傳，戰國時有個人叫樂毅，對父母十分孝順。他的父母喜歡吃軟食，樂毅便用黃豆制成豆腐供父母食用。父母每天食之，活得很長壽，于是在父母去世后，樂毅請參加送葬的鄰居們吃豆腐宴，祝愿大家健康長壽。 另一個由來傳說，西漢淮南王劉安崇尚神仙之術，天天服豆，希望能長生不老。在這其間，他發明了制作豆腐的辦法。
后來他的父親病逝，按照當時的禮儀，三日之內須停廚熄火，所以劉安連吃三天冷豆腐。 旁人見他把一團團雪白的東西往嘴里塞，不知道那是只是豆腐，以為他吃的是什么鳳髓羊酪，遂說他不守禮節。劉安于是在三日小殮后舉辦素席，答謝各方來吊賓客，席間特備一道冷豆腐，說破真情。從此，孝子居喪多以豆腐為冷食，而成殮后以豆腐答謝吊唁賓客的習俗亦由此形成。 還有一則流傳于江淮的民間說法稱，從前有一位阿公分給三個媳婦各人一升黃豆，大媳婦和二媳婦帶回去吃了，三媳婦則把黃豆種在田里，將結成的新豆收下來。
如此過了三年，三媳婦積攢了許多黃豆，阿公也因此稱贊三媳婦能干，讓她主持家務。三媳婦用黃豆磨成豆腐，燒了許多可口的菜孝敬公婆。阿公高興地說："我百年之后，你們用豆腐供我。"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。據此沈陽墓園小編知道此事傳開后，逐漸形成辦喪事吃豆腐飯的風俗。
